«Каждый день вы готовите дуэт, который разрушает ваш кишечник», — предупредил гастроэнтеролог Алексей Ковальков в эфире «Россия 1»

Речь о мясе и картофеле — классическом дуэте, который есть в меню каждой семьи.

Исследование журнала Gut (2024) показало: сочетание животных белков и крахмала замедляет пищеварение на 4 часа, вызывая гнилостные процессы и выделение токсинов.

«Желудок не может одновременно вырабатывать кислоту для мяса и щелочь для картофеля», — объясняет доктор Дэвид Уилкс.

Но как же бефстроганов или стейк с пюре? Шеф-диетолог ресторана White Rabbit Мария Крылова советует:

«Добавьте зелень и ферментированные овощи — например, квашеную капусту.

Они содержат пробиотики, которые нейтрализуют вред». Исследование Microbiome (2023) подтвердило: у людей, сочетающих мясо с ферментированными продуктами, уровень воспаления в кишечнике на 50% ниже.

Реальный опыт: Андрей, 45 лет, на форуме Pikabu поделился:

«Исключил мясо с картошкой — пропали вздутие и изжога, которые мучили меня годами».

Но историк кулинарии Павел Сюткин напоминает:

«Такие сочетания — часть культурных традиций. Проблема не в редком употреблении, а в ежедневном».

Альтернатива? Замените картофель на тыкву или сельдерей.

«Тыква содержит ферменты, которые ускоряют переваривание белка», — говорит нутрициолог Анна Иванова.

Исследование Food Science & Nutrition (2024) показало: мясо с тыквой усваивается на 30% быстрее.

Но что делать, если вы не можете отказаться от любимого блюда? Ешьте мясо и крахмал в разное время.

«Разделите приёмы пищи: в обед — стейк с овощами, а вечером — запечённый картофель с зеленью», — советует доктор Эмили Кларк.

Пользователь Reddit под ником FoodiePro написал:

«Попробовал раздельное питание — через месяц анализы показали улучшение работы печени».